13 Ekim 2009 Salı

geciken işkembe çorbası tarifi

Dün akşam evden hem tarifi, hemde dünün kalori listesini yayınlayacaktım.
Ama.................

Öz.ün akşam yemeğini dışarda yemesi gerekti.  A.Y. ile birlikte bir akşam geçirince,
O uyuyana kadar fırsat olmadı, sonrada Öz. geldi. O nunla biraz sohbet ettik derken.......
Saat aldı başını gitti.

Beklemedi ki  e.t. akşam için yapacaklarını tamamlasın. Bu zaman bazen, hatta bu aralar sıkça, çok insafsız oluyor!!!!

Bu insancıklar işlerini yetiştiremiyor biraz yavaşlayayım demiyor hiç  :P
Hep koşturmaca, hep koşturmaca...................

Ah canımın sıkıldığı günleri nasıl özledim. Bir bilseniz!
Şimdi hayret ediyorum canım nasıl sıkılıyormuş o günlerde diye. Daha çocuktum galiba o zamanlar.

Ben çocukken zaman çok çok uzundu, evler çok geniş, sokaklar da çok geniş ve çok uzundu. Küçükken bıraktığım sokağa, büyüdükten epey zaman sonra gidince gördüm ki küçücük kalmış. Çok şaşırdım. Oysa sokağın başı benim için ne kadar uzaktı. Şimdi ise belki 15, belki 20 adım.....


İşkembe işkembe dedim.
Öylesini yiyemiyorum, bari çorbasını içelim dedim.
İşte şöyle pişirdim:
Malzemeler:

işkembe
sirke
et suyu (olursa iyş olur, olmazsa içtiğiniz su)
tuz
sarmısak

terbiyeli olsun diye,

limon
un
yumurta

Yapılışı:

Önce tertemiz işkembeyi 3-4 parçaya ayırarak, et suyu veya normal suda haşlıyoruz. Ben su ve işkembe miktarını göz kararı yaptım ve et suyu ile düdüklü tencerede ~25-30 dakika haşladım. (  Benim gözümün kararı yok diyorsanız, suyun bol olmasının bir sakıncası yok. )
Haşlanan işkembeleri  sudan çıkartıp küçük küpler halinde doğruyoruz. (ben bir parçasını büyük doğradım, sonra teflon tavada kavurup  o şekilde yedim. çok lezzetli oldu bence :D )

Çorbanızın kıvamından yani haşlama suyunuzun miktarından emin değilseniz bu sudan başka bir kaba ayırın. (ben öyle yaptım)  Doğradığımız işkembeleri haşlama suyunun içine geri attıyoruz. Bir baş sarmısağı ezerek çorbaya ekliyoruz.

Büyük bir kasede 2 kaşık unu, 1 yumurtayı ve 1 limonu iyice çırpıyoruz. İşkembeyi haşladığımız sudan  azar azar alıp, ılıklaştıktan sonra - çorbanızın içinde haşlanmış yumurta parçacıkları görmek istemezsiniz değil mi :P  öyleyse bu karışımı direk kaynar sudan uzak tutun. -   yavaş yavaş, un topaklanmayacak şekilde ekliyoruz.   Karışım iyice sulu kıvama gelince  çorbanın içine ilave ediyoruz. Tuzunuda  ilave ediyoruz.
Yakalşık bir küçük fincan sirkeyi ekliyoruz.  

Bütün malzemeler birlikte  5-10 dakika daha kaynadıktan sonra afiyetle yiyoruz. yiyoruz. yiyoruz.............( Bu yeme işleminin tekrar be tekrar olacağından hiç kuşkum yok.)
Yerken ağız tadımıza göre tuz, limon, sirke ve pul biberi ekliyoruz.


Not:  Çorbanızın kıvamını sevdiğiniz şekilde ayırdığınız su ile en sonunda ayarlaya bilirsiniz. Ben baştan ayırdığım kısmını da  ilave ettim.

Dün ki yediklerimle ilgili özet olarak  ~1000 kcal.lik  bir giriş oldu mideme. Bu benim üst sınırım. Şuana kadar hiç bu limiti doldurmadığım olmadı  :)

Gelelim bu güne

sabah :
1 domates ve salatalıklı+ kibrit kutusu kadar peynirli + 5 zeytinli +1 dilim kepek ekmek + şekersiz çay = 200 kcal

arada :
 1 yeşil elma= 70kcal

öğlen: 
 1/2 kase mantar çorba + 1/2 porsiyon şehriyeli çüveç + yağsız, sossuz marul salatası = 285 kcal

arada :
şekersiz çay + 1 tane pikolata = 107 kcal

akşam :  (düşünüyorum ki)
az yağlı güveçte mantar + şalgam suyu = 200kcal

yatmadan : 1/2 bardak süt + 5 badem = 100 kcal


Toplamda bu günü  962 Kcal ile bitiririm inşallah  :)
.
.
*******************************

4 yorum:

EbrUgur & Fatih dedi ki...

hic sevmem istekembeyi... iiighh... ama size afiyet olsun ;) bakiyorum baya basarili gidiyorsun - cok güzel! Demekki oluyormus demi? Ilk kilo gittikten sonra dahada azimli oluruz sanirim ;) sevgiler canim

e. t. dedi ki...

aaa ebru sen ne kaçırdığını inan bilmiyorsun ;) :P
ya doğrusunu istersen pek açlık hissetmiyorum. Acaba bu kalori hesaplarında bir yanlışlık mı var diyorum??? netten bulup hesaplıyorum.
Bakalım cuma tartılıcam inşallah bir değişiklik görürüüüüüm...........

Ceyda'nın Bahçesi dedi ki...

ellerine sağlık canım.çok severim işkembe çorbasını...
diyetle mutlu olmana sevindim.

e. t. dedi ki...

Ceyda işkenbe çorbası sevilmez mi bea ;P
valla öyle çok seviyorum dediğim pek yemek yoktur işkembe dışında.
Diyetle mutluyum dimi :)
belli oluyor dimi :)
iyi birşey yaptığımı düşünüp düşünüp mutlu oluyorum galiba :)